Violette et Capucine
Île de Ré
Production d’aromates et de fleurs comestibles, cueillettes sauvages certifiées en agriculture biologique.
Une production au service des saveurs.
Au jardin de « Violette et Capucine » poussent des fleurs comestibles, des aromates et des plantes rares. L’intégralité de la production est certifiée en agriculture biologique et cultivée sur sol vivant à La Flotte en Ré. Ces produits, à destination des professionnels du goût sont également transformés pour les amateurs de saveurs exceptionnelles.
L’histoire du jardin
L’entreprise agricole Violette et Capucine a vu le jour en 2021 grâce à ma formation d’ingénieur agronome et surtout grâce à des rencontres fondatrices avec des botanistes férus de cueillette sauvage et des producteurs passionnés.
Nous formons ensemble un Groupement d’Intérêt Économique et Écologique “Fleurs Comestibles” et construisons ensemble une filière exigeante, tant au niveau qualitatif que de la diversité. Comme je privilégie avant tout l’excellence du goût, c’est avec des techniques écologiques adaptées au terroir , et un esprit permaculture que je cultive mon jardin de 6000m2.
AGRICULTURE RESPECTUEUSE DE LA BIODIVERSITÉ ET DU CLIMAT
RESPECT DU TERROIR INSULAIRE POUR L’EXCELLENCE DES SAVEURS
CIRCUIT ULTRA COURT DE LA TERRE À L’ASSIETTE. FRAÎCHEUR ASSURÉE.
“Le plaisir se ramasse, la joie se cueille, le bonheur se cultive.”